纳豆氨基酸_纳豆氨基酸
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纳豆中氨基酸态氮含量的测定摘要:采用电位滴定法对纳豆(Natto)中的氨基酸态氮含量进行了研究.研究表明,不同批次的纳豆样品中氨基酸态氮含量均在0.424%以上.本实验的相对标准偏差小于2.76%,回收率在94.12%~100.56%之间.此纳豆的功效有哪些?怎样制作纳豆?1. 近年来,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。
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